تم الحفظ في الذاكرة المؤقتة...
الرز مع الكرز «آلبالو بلو»
رز ٤ أكواب، بصلة واحدة، صدر دجاج 500 غرام، كرز ٣٥٠ غرام، سكر ٢٠٠ غرام، زعفران منقوع حسب الحاجة، شرائح فستق ولوز حسب الرغبة، ملح، فلفل وزيت حسب الحاجة، مسحوق هيل حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نضع الكرز منزوع النوى مع السكر في قدر مناسب ثم نضعه على النار ونتركه حتى يغلي. بعد الغليان، نتركه لمدة ٣٠ دقيقة على نار هادئة، ثم نرفعه من النار ونفصل الشراب عن الكرز، ويكون الكرز جاهزاً.
- نغسل الرز وننقعه مع الملح لمدة ساعة، ثم نضعه في قدر ماء يغلي. بعد أن ینضج الرز نقوم بتصفيته.
ثم نضع الرز والكرز الجاهز بشكل طبقات في القدر، ونترك الرز لينضج لمدة نصف ساعة.
- نقطّع صدر الدجاج بالحجم الذي نرغب به، نقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقليه في قدر مع الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف الدجاج إليه مع الزعفران ونقلّبه جيداً حتى يتغير لون الدجاج تماماً، ثم نضيف كوباً صغيراً من الماء المغلي ونتركه حتى ينضج تماماً، وفي النهاية نضيف قليلاً من مسحوق الهيل إلى الدجاج.
- اخيراً نأخذ قليلاً من الرز المطهي ونمزجه مع الزعفران. ثم نضع الرز في طبق ونزينه بالرز بالزعفران، وشرائح الفستق واللوز، والدجاج.