المكونات:
500 غرام لحم غنم، 4 عود من الكرفس، باقة من النعناع، باقة من البقدونس، 3 حبات من البصل، كوب من عصير الليمون، نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، نصف ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ماء.طريقة التحضير:
- يفرم البصل ثم يحمر في الزيت حتى يصبح ذهبياً.
- يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ثم يضاف إلى البصل و يحرك المزيج حتى يتغير لون اللحم ويضاف الكركم والفلفل الأسود.
- يضاف 3 كاسات من الماء الساخن ويترك حتى يغلي ثم تخفف الحرارة ويترك اللحم على النار مدة 45 دقيقة.
- يقطع الكرفس قطع متوسطة ويفرم النعناع والبقدونس ثم يطهى الکرفس والنعناع والبقدونس في قليل من الزيت نصف ساعة ثم يضاف اليه الملح.
- يضاف مزيج الكرفس إلى اللحم ويترك ليطهى مدة 20 دقيقة.
- يضاف عصير الليمون ويترك على النار مدة ساعة ثم يقدم ....
