تم الحفظ في الذاكرة المؤقتة...
فِرْنِي «مهلبية الرز»
المكونات:
4 أكواب حليب، 4 ملاعق كبيرة دقيق الرز، ملعقتان كبيرتان ماء الورد، 8 ملاعق طعام سكر، زعفران حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في قدر على نار هادئة، ثم نضيف السكر تدريجيًا مع التحريك بالملعقة حتى يذوب السكر تمامًا في الحليب. بعد ذلك نضيف ماء الورد ونخلط المكونات جيدًا، ثم نضيف دقيق الرز تدريجيًا.
- نحرّك المزيج برفق وباستمرار حتى لا تتكوّن كتل داخل الحليب، ونستمر في التحريك مع تهدئة النار حتى يبدأ الحليب بالغليان، ثم نخفّف النار مرة أخرى. يجب تحريك الفرني باستمرار حتى لا يلتصق بقاع القدر ويصل إلى القوام المطلوب.
- بعد أن يتماسك الفرني ويصل إلى القوام المناسب، مع الانتباه ألّا يصبح كثيفًا جدًا، لأنه يزداد سماكة بعد أن يبرد، نرفع القدر عن النار ونضعه جانبًا، مع الاستمرار في التحريك.
- نواصل التحريك لأن الفرني لا يزال ساخنًا، وإذا تُرك دون تحريك قد يلتصق بقاع القدر. ويمكن تحضير فرني بلونين عبر سكب نصف الكمية في وعاء منفصل وإضافة قليل من الزعفران المنقوع، ثم خلطه جيدًا.
- بعد أن يبرد الفرني قليلًا، يُسكب أولًا الفرني الأبيض في طبق التقديم، ثم يُضاف الفرني الزعفراني فوقه. يمكن تناوله فورًا، أو تركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة ثم وضعه في الثلاجة.