تم الحفظ في الذاكرة المؤقتة...
حلوى «كاك»
- المكونات:
300 غرام من الدقيق، 50 ملي لتر ماء فاتر، 50 غراما زيت نباتي، ملعقة شاي خميرة فورية، بيضة واحدة، قليل جدا من الملح، 160 غراما مسحوق السكر، ملعقة شاي مسحوق الهيل، قليل من مسحوق اللوز.
- طريقة التحضير:
- في البداية نخلط الدقيق بمسحوق السكر في إناء، ونضيف اليه 50 ملي لترا من الماء الفاتر. ثم نضع هذا الاناء جانباً لمدة 10 دقائق، لكي يعمل يخمر المزيج.
-نضع السمن على النار ليذوب، ونصبر لكي يبرد نسبياً. ثم نكسر البيضة ونخلط نصفاً منها برشة ملح قليلة في داخل كوب ونضيف الى هذه الخلطة السمن.
- نضيف العجين المخمر الى مزيج السمن والبيضة، ونستمر في عملية الخلط. ثم نقوم باضافة الدقيق الى هذا المزيج ونستمر في الخلط كي نحصل على عجين لطيف متماسك غير لاصق.
- نخلط هذه الخلطة الجديدة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
- بعد ذلك نغطيها بغطاء ونتركها لنحو ساعتين.
- وإن كان العجين ناعماً يمكننا أن نضيف اليه كمية من الدقيق لكي يتصلب نسبياً.
- ثم نحوّل العجين الى شكل أنبوب وقطعات صغيرة ونفركها بالشوبك لكي نحصل على أوراق معجنة رقيقة ظريفة، من بعد ذلك، نبسطها على صفحة معدنية تسمى الساج ونضعها على النار لكي يطبخ.
- وقبل أن تبرد الحلوى، نبسطها على خشبة مسطحة ونرشّ عليها بمزيج من الهيل ومسحوق السكر ومسحوق اللوز. ثم نلف هذه الأوراق بدقة ونضغط عليها بواسطة الشوبك.
- وأخيراً نقطع هذه الحلوى على شكل متقاطع وفي فواصل تبلغ ثلاثة سنتيمترات.