المكونات:
دجاجة كاملة غير مقطعة، حزمة كزبرة مفرومة، حزمة جعفري مفرومة، كوب من البقدونس المفروم، قليل من الحلبة المجففة، حبة بصل واحدة متوسطة الحجم ومفرومة ، 2 ملعقة زبدة، 2 ملعقة دبس الرمان، 10 حبات من الاجاص الجاف، 5 حبات جوز مفروم ناعم، ملعقة زعفران، ملعقة صغيرة كل من الفلفل الأسود، والقرفة، والكركم، والهيل.
طريقة التحضير:
- نضع نصف الكمية من الفلفل الأسود والقرفة والكركم والهيل على الدجاج ثم نفركه جيداً من الداخل والخارج كي تتشرب البهارات، ثم نترك الدجاج جانباً.
- نهيئ جميع الخضروات والبصل والجوز المفروم ودبس الرمان ويوضع نصفها داخل الدجاج.
- نضع الدجاج المحشي في طبق بحجم مناسب، ثم يتم توزيع الاجاص الجاف وبقية الخضار الباقية، ونضع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق من الزبدة على الدجاج.
- نغطي الطبق بورق الألمنيوم. ونضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة. تترك الدجاجة في الفرن لمدّة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى تنضج وتقدم مع الرز.
