printlogo


رقم الخبر: 196003تاریخ: 1400/4/29 00:00
أشهر الأطباق الایرانیة

الفلفل المحشی
 
المکونات:
کیلو فلفل رومی، نصف کیلو لحم مفروم، کوب ونصف ارز، بصلة کبیرة مفرومة، ملعقتان کبیرتان سمن، ملح وفلفل وبهارات، ملعقة کبیرة بقدونس مفروم، قلیل من النعناع الجاف او الاخضر، ربع کیلو طماطم.
طریقة التحضیر: 
یدعک البصل بالملح والفلفل.
ینقى الارز ویغسل جیدا ثم یصفى من مائه.
تقشر الطماطم وتقطع قطعا صغیرة جداً.
تخلط جمیع المقادیر بعضها ببعض بالملح والفلفل والبهار والنعناع.
یغسل الفلفل جیداً ویزال الکأس باحتراس ثم تزال البذور العالقة به.
یغسل من الداخل وینقع فی ماء مالح.
یصفى من الماء ویتبل بقلیل من الملح والفلفل والبهارات.
یحشى بالخطة المعدة مع ترک فراغ قلیل.
تزال البذور من الکأس ویقطع جزء من عنقه ثم یغطى الفلفل بالکأس المعدة.
یرص فی حلة ویوضع له مقدار من السمن وقلیل من الماء المغلی المملح.
یرفع على ناء هادئة حتى ینضج ویرتب بنظام فی الطبق المعد ویقدم.

 


Page Generated in 0.0053 sec